Effetti collaterali MSG: cosa sapere (approvato FDA)

Alimenti

MSG (glutammato monosodico) esaltatore sapidità: zuppe, verdure in scatola, sughi, salse, carni lavorate. Famoso in cucina cinese. 1995: FDA riconferma sicurezza a livelli normali cottura.

Malattie infondate

Accusato di gravi patologie: "Sindrome ristorante cinese". Cancro, Alzheimer (Mayo Clinic) - non provati.

Sicuro da mangiare

1995: FDA nessuna evidenza rischio salute maggioranza persone, no malattie gravi a lungo termine. Ma elenca effetti collaterali brevi in alcuni soggetti.

Effetti collaterali a breve termine

Cefalea, vampate, sudorazione, pressione facciale, intorpidimento bocca, tachicardia, dolore toracico, dispnea, nausea, debolezza.

Soluzione

FDA richiede MSG in etichetta alimenti e ristoranti dove usato.