Salute e malattia
I produttori di croccante di arachidi possono contaminare i loro prodotti con salmonella se i prodotti o i loro ingredienti non sono manipolati in sicurezza. Nel 2009 una contaminazione da salmonella in prodotti a base di arachidi, incluso il croccante di arachidi, ha attraversato gli Stati Uniti, portando a numerose malattie e decessi.
La Salmonella è un batterio. Le persone infette da Salmonella sviluppano diarrea, febbre e crampi addominali 12-72 ore dopo l'infezione. L'infezione da Salmonella dura solitamente 4-7 giorni. La Salmonella può diffondersi all'intestino e al flusso sanguigno, portando alla morte. Neonati, anziani e persone con sistema immunitario compromesso sono più propensi a sviluppare malattie gravi.
I produttori alimentari sono tenuti a soddisfare gli standard di sicurezza governativi. Secondo un articolo del New York Times, i produttori non possono garantire il 100% di sicurezza dei loro prodotti.
Nel gennaio 2009, la Peanut Corporation of America (PCA) annunciò un richiamo nazionale di burro di arachidi prodotto in uno dei suoi stabilimenti in Georgia. A fine gennaio, il richiamo si estese al croccante di arachidi. A causa della negligenza della PCA, 27.000 persone furono infettate e nove morirono.
Potete controllare se il croccante di arachidi che avete acquistato è stato richiamato visitando il sito web della Food and Drug Administration (FDA). Potete anche chiamare il numero di telefono sul lato della confezione del croccante di arachidi e parlare con il produttore.
Non c'è un trattamento specifico per la salmonella oltre a riposo e assunzione di liquidi. Nei casi gravi, i medici possono prescrivere antibiotici per uccidere i batteri.
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