Imballaggio Attivo: Definizione, Benefici e Applicazioni

Imballaggio per migliorare proprietà sensoriali o di sicurezza, o per estendere la durata di conservazione, che cambia la condizione del cibo confezionato, costituisce "imballaggio attivo", secondo Informa World, sito web professionale basato su riviste. I sistemi di imballaggio attivo furono stabiliti per gestire differenze significative nella conservazione alimentare.

Condizione Alimentare

Tendenze nelle preferenze consumatori verso cibi gustosi, lievemente conservati, comodi e freschi hanno portato all'inizio di molti sistemi d'imballaggio diversi, secondo Informa World. Quindi, la condizione del cibo è il fattore determinante nella selezione del sistema di imballaggio attivo appropriato per preservare la durata.

Proprietà

I sistemi di imballaggio attivo possono coinvolgere elementi diversi a seconda del risultato finale desiderato sulla condizione del cibo, secondo azom.com. Alcuni elementi includono riscaldamento/raffreddamento, scavenging ossigeno, assorbimento umidità, antimicrobico, assorbimento/rilascio odori e sapori, e scavenging etilene.

Doppio Scopo

Quando si usa imballaggio attivo per preservare la durata del cibo, l'imballaggio può anche servire a doppio scopo a seconda degli elementi coinvolti, secondo azom.com, sito su innovazione e tecnologia. Usando elementi antimicrobici e scavenging ossigeno, l'imballaggio attivo riduce la necessità di conservanti aggiuntivi nei cibi deperibili. Così la durata è estesa e i cibi mantengono freschezza più a lungo e sono in essenza "lievemente conservati".

Attivo vs Passivo

Anche se i sistemi di imballaggio attivo sono stati confrontati con modified atmosphere packaging (MAP), sono due sistemi separati, secondo Informa World. Basato su una tecnologia, solo MAP è un sistema di imballaggio passivo, mentre l'imballaggio attivo coinvolge molte tecnologie diverse. Durante trasporto e stoccaggio l'imballaggio attivo assume un ruolo "attivo".

Uso

L'imballaggio attivo è attualmente usato in Giappone, Australia e USA per estendere con successo la durata, garantire sicurezza microbiologica e mantenere qualità nutrizionale, secondo Informa World. L'uso di scavenger ossigeno per birra, carne processata a fette e pasti pronti, sacche scavenging etilene per verdure e frutta e assorbitori umidità per pesce fresco, carne fresca e pollame sono solo alcuni esempi di sistemi commerciali di imballaggio attivo attualmente in applicazione.