Salute e malattia
Escherichia coli (E. coli) è un batterio presente nei nostri intestini per aiutare la digestione. Purtroppo alcuni ceppi sono dannosi e causano malattie gravi, talvolta fatali. Sebbene associato alla carne bovina, può contaminare qualsiasi alimento o superficie per contaminazione crociata (contatto tra cibo sano e infetto).
Lava le mani dopo aver maneggiato carne cruda. Se la carne contiene E. coli, il batterio passa sulle mani. Metodo migliore: apri la confezione, metti la carne in padella, butta l'involucro e poi lava le mani. Così minimizzi il rischio.
Pulisci subito eventuali schizzi di sangue di carne sui piani. Usa salviette o soluzioni igienizzanti. Non riutilizzare lo straccio prima di averlo lavato con sapone e acqua bollente, altrimenti contaminerai altre superfici rischiando d'infettare tutta la famiglia.
Igienizza tutte le superfici prima di appoggiare cibi, anche se non hai maneggiato carne di recente. Pulisci anche dopo aver cotto carne cruda: prima di iniziare, dopo aver messo la carne in padella e a fine cottura.
Sciacqua tutta la frutta e verdura cruda sotto acqua corrente per rimuovere batteri. Potrebbero essere state contaminate prima dell'acquisto, durante il lungo percorso dalla fattoria alla tua cucina, manipolate da molti. Anche i prodotti biologici non sono esenti. I batteri passano dalla buccia alla polpa durante la sbucciatura, quindi lava tutto anche se intendi sbucciarlo.
Sicurezza alimentare