Regolamenti e permessi per l'industria lattiero-casearia in Florida

La Florida è uno dei maggiori produttori di latticini negli Stati Uniti. La legge sulla Latte e Prodotti Lattiero-Caseari e la legge sui Dessert Congelati della Florida sono applicate dall'Ufficio Ispezione Lattiero-Casearia (Bureau of Dairy Inspection). L'Ufficio conduce ispezioni sanitarie di tutte le fattorie e gli stabilimenti di lavorazione per garantire sicurezza, igiene e conformità alla legge statale. Inoltre, sia gli stabilimenti di lavorazione lattiero-casearia che quelli di dessert congelati devono avere permessi della Divisione Industria Lattiero-Casearia per operare o vendere prodotti lattiero-caseari nello stato.

Etichettatura e durata di conservazione

Produttori e fabbricanti di latticini devono indicare la durata massima di conservazione di tutti i prodotti lattiero-caseari offerti in vendita in Florida. La data deve essere ben visibile, facilmente leggibile e in caratteri grassetto per contrastare con lo sfondo dell'etichetta.

Prodotti che possono essere venduti

In Florida, solo latte e prodotti lattiero-caseari pastorizzati di Grado "A", come formaggi, possono essere venduti ai consumatori, con alcune eccezioni. Il formaggio fatto da latte crudo può essere venduto se stagionato oltre 60 giorni a temperatura ambiente sopra 1,7°C (35°F). Inoltre, in situazioni di emergenza, il dipartimento può approvare latte sotto il Grado "A" per la vendita, purché idoneo al consumo umano. Tuttavia, questi latti devono essere pastorizzati a almeno 79°C (175°F) per 15 secondi o più, o a 71°C (160°F) per 30 minuti. Inoltre, tutti i prodotti lattiero-caseari pastorizzati devono contenere almeno 8,25% solidi del latte non grassi e 3,25% grassi del latte o più.

Altre considerazioni

Ordinanze locali a livello di contea o municipalità possono prevalere sui requisiti della legge statale. Verificate le leggi e regole locali sui prodotti lattiero-caseari nella vostra area.