Salute e malattia
Secondo la FDA, circa il 5% dei neonati e bambini e il 2% degli adulti hanno allergie alimentari. Molte di queste allergie alimentari sono gravi e il contatto con un allergene causa shock anafilattico per molte persone. La FDA impone che i produttori alimentari elenchino gli ingredienti e gli allergeni nei loro alimenti in modo che i consumatori possano evitare cibi che potrebbero causare problemi.
La FDA richiede ai produttori alimentari di stampare informazioni sulle allergie sulle loro etichette alimentari. L'etichetta deve specificare il tipo di allergene che il cibo contiene più eventuali allergeni contenuti in un additivo alimentare, colorante o aromatizzante.
I produttori alimentari non sono tenuti a elencare alimenti che possono venire a contatto con allergeni durante il processo di coltivazione o produzione. Alcuni produttori scelgono di elencare possibili fonti di contaminazione crociata.
Se stai acquistando cibo per una persona con un'allergia dovrai leggere attentamente le etichette alimentari. Controlla sempre due volte l'etichetta alimentare prima di acquistare o usare un ingrediente e contatta il produttore del cibo se non sei ancora sicuro che sia sicuro.
Sicurezza alimentare