Salute e malattia
Il Codice Amministrativo del Wisconsin richiede che tutti gli stabilimenti di servizio alimentare siano ispezionati almeno una volta all'anno. Se lo stabilimento serve solo cibo preconfezionato consegnato da un produttore esterno al ristorante, le ispezioni sanitarie sono richieste ogni 18 mesi. Tuttavia, se il dipartimento sanitario determina che lo stabilimento presenta un rischio superiore alla media - come un numero di precedenti ispezioni fallite - il dipartimento dei servizi sanitari può aumentare la frequenza delle ispezioni.
In generale, gli ispettori sanitari guardano la pulizia e la sicurezza generale del chiosco caffè. Pavimenti e banconi dovrebbero essere puliti, così come le aree self-service dei clienti. Gli ispettori cercheranno prove di insetti e roditori, e prove che eventuali parassiti potenziali siano controllati. Le aree di stoccaggio dovrebbero essere pulite e organizzate, secondo i protocolli di sicurezza alimentare, e i dispenser di bevande devono essere puliti e gestiti secondo gli standard di sicurezza.
Una parte chiave di un chiosco caffè è la fornitura idrica, e gli ispettori sanitari prestano molta attenzione all'acqua usata per preparare le bevande. Gli ispettori assicurano che la fornitura idrica provenga da una fonte approvata e sia priva di contaminanti, e che la fornitura di acqua calda sia sufficiente e sicura. Gli stabilimenti di servizio alimentare devono anche avere sufficienti strutture per il lavaggio delle mani, preferibilmente con rubinetti che possono essere accesi e spenti senza usare le mani.
Gli ispettori in Wisconsin prestano anche molta attenzione a come cibo e forniture sono conservati nei chioschi caffè. Tutto il cibo deve essere tenuto alla temperatura corretta, e nulla può essere scaduto. Se il chiosco usa ghiaccio, l'ispettore guarderà il sistema di produzione e stoccaggio del ghiaccio, per assicurarsi che sia pulito e funzioni correttamente.
I chioschi caffè producono generalmente una grande quantità di rifiuti, e gli ispettori controlleranno per assicurarsi che rifiuti e altri scarti siano gestiti correttamente. Gli ispettori assicureranno anche che i riciclabili siano anche correttamente stoccati.
Se il tuo chiosco caffè non supera un'ispezione sanitaria, generalmente ti viene data l'opportunità di correggere eventuali violazioni e richiedere una re-ispezione. Ci sono costi per la re-ispezione che variano secondo la violazione. Se non superi la re-ispezione, o hai violazioni ripetute, il tuo chiosco caffè può essere chiuso, e la tua licenza di operatore può essere revocata o sospesa.
Sicurezza alimentare