Salute e malattia
La colina è un composto che gioca un ruolo fondamentale nel modo in cui gli alimenti vengono metabolizzati e utilizzati nell'organismo. Spesso è classificata come vitamina del gruppo B per le funzioni simili. Esistono molti alimenti che sono fonti di colina.
La colina è più prevalente in tuorli d'uovo crudi, uova fritte, crude o sode, e fegato di manzo, vitello o pollo brasato o fritto. Livelli alti si trovano anche in fegato di tacchino, bacon, salmone, trota, caribù, germe di grano e farina di soia.
Livelli minori di colina si trovano in prugne selvatiche, popcorn al burro al microonde, maccheroni e formaggio in scatola, pollo fritto da fast food, cioccolato al latte, arachidi crude, fagioli pinto e noodles all'uovo. I frequentatori di fast food saranno contenti di sapere che quantità minime si trovano in pizze, cheeseburger e biscotti per la colazione con uova, formaggio e salsiccia o bacon.
La colina è essenziale per il metabolismo e la trasmissione dei segnali nervosi da e verso il cervello.
La colina è usata dai reni per mantenere l'equilibrio idrico. Trasporta i grassi dal fegato, previene i calcoli biliari e controlla i livelli di colesterolo e il peso.
La colina ha dimostrato di svolgere un ruolo chiave nello sviluppo cerebrale fetale ed è richiesta in maggior misura nel corpo della donna durante gravidanza e allattamento.
Nutrizione