Farina di Mandorle: Guida Nutrizionale Completa (Calorie, Proteine e Benefici)

La farina di mandorle, o farina di mandorla, è fatta di mandorle macinate ed è spesso usata come sostituto senza glutine della farina bianca o di grano. È un'eccellente fonte di acidi grassi e proteine ed è povera di carboidrati. Si trova presso vari rivenditori e marchi, con lievi differenze nutrizionali.

Calorie

• In una porzione di farina di mandorle (¼ tazza), ci sono circa 145 calorie, 110 dalle grassi. Alto contenuto di grassi, ma mostly acidi grassi buoni tipici delle noci come mandorle.

Carboidrati

• Nello stesso ¼ tazza, ci sono 4g carboidrati totali: 1g zuccheri e 3g fibre alimentari. Ottimo sostituto farina low-carb.

Grassi

• Una porzione ha 12g grassi (18% valore giornaliero). Solo 1g da grassi saturi. La stessa quantità di mandorle fornisce anche oltre 3.000mg acidi grassi omega-6, trattenuti in farina di mandorle.

Vitamine e Minerali

• La farina di mandorle contiene piccole quantità di varie vitamine e minerali. Le mandorle contengono molto vitamina E (35% valore giornaliero), 6% calcio, 6% ferro, 20% magnesio. Contiene anche quantità minori di fosforo, riboflavina, rame e manganese.

Altro

• Questa porzione contiene circa 6,1g proteine (12% valore giornaliero). ¼ tazza contiene anche 1,3g acqua e 0,8g ceneri.