Guida Essenziale alla Conservazione Alimentare a Lungo Termine: Sicurezza e Preservazione

Ci sono ottime ragioni per preparare una scorta alimentare conservabile a lungo termine. Molti lo fanno in previsione di disastri naturali o economici. Qualunque sia la motivazione, ci sono accorgimenti per garantire che la vostra scorta sia sicura e duratura.

Dove Conservare il Cibo

• Il luogo ideale è asciutto, fresco e buio. Luce, umidità e calore danneggiano o accorciano la vita della vostra scorta. Le cantine sono state usate efficacemente per secoli e funzionano ancora benissimo. In mancanza di una cantina interrata, utilizzate un armadio o una dispensa dove potete approssimare le condizioni ideali.

Contenitori per la Conservazione

• Usate contenitori di plastica nuovi, progettati per alimenti. Non devono far passare luce e devono avere coperchi a tenuta ermetica. Scegliete contenitori con forme e dimensioni impilabili per ottimizzare lo spazio. Ogni volta che aprite un contenitore esponendo il cibo all'aria, ne riducete la durata: meglio conservare in diversi contenitori piccoli piuttosto che in uno grande. Etichettate chiaramente per evitare di doverli aprire per identificarne il contenuto.

Consigli Utili

• Aggiungere foglie di alloro essiccate nei contenitori scoraggia gli insetti. Potete anche prevenire i parassiti congelando il cibo sotto zero per un paio di giorni prima di conservarlo. Mantenete la scorta aggiornata consumando gli articoli in scadenza e sostituendoli con scorte fresche.