Salute e malattia
La melanzana può intimidare chi non l'ha mai cucinata. Chi la usa spesso la sostituisce alla carne. Aggiungerla alla dieta aiuta a tagliare calorie e grassi.
Una porzione USDA = 1 tazza di cubetti da 2,5cm. Melanzana bollita e scolata, senza sale aggiunto.
Una porzione: 35 calorie. Aggiunta a sughi o chili, cambia appena il conto calorico.
Chi vuole tagliare i grassi la incorporerà volentieri. Una porzione: 0g grassi.
Buona fonte: 1 tazza = 10% valore giornaliero con 2g fibra.
Bassa in grassi e calorie, ma carente in vitamine e nutrienti. Una porzione: <5% vitamine A, C, D, E, K.
Nutrizione