Fonti di Acido Folico: Migliora la Tua Salute con il Cibo

Il folato (vitamina B9) aiuta a formare globuli rossi e previene l'anemia; l'acido folico è la forma sintetica. Folato e acido folico sono essenziali in gravidanza: prevengono difetti come spina bifida, palatoschisi, anencefalia (cervello non si sviluppa completamente). Per fortuna, è facile ottenere folato da vari alimenti — soprattutto fagioli e verdure a foglia verde — e da pani e cereali fortificati.

Cereali

Il CDC dice: "Perché l'acido folico aiuti a prevenire gravi difetti alla nascita, una donna deve iniziare ad assumerlo almeno 3 mesi prima della gravidanza e durante". March of Dimes: 400 mcg folato/giorno.
Cereali da colazione fortificati: ottimo modo per ottenere acido folico. Una porzione di molti cereali fornisce l'intero fabbisogno giornaliero. Guarda il pannello nutrizionale: cerca "100%" accanto al fabbisogno giornaliero di acido folico. Esempi: Multi-Grain Cheerios, Raisin Bran, Special K.

Pani, Pasta e Riso

Alcuni pani, farine, farina di mais hanno acido folico aggiunto, come certi tipi di pasta e riso bianco. Controlla l'etichetta nutrizionale; l'etichetta può dire "folato" invece di "acido folico".

Fagioli e Legumi

Fagioli neri, pinto, ceci, cannellini, rossi, semi di girasole, arachidi: naturalmente ricchi di folato. Sii creativo: aggiungi fagioli all'insalata, come contorno, o spuntino con manciata arachidi. Puoi anche mangiare cucchiaio burro arachidi su pane, mela o sedano.

Verdure a Foglia Verde

Lattuga, cime di rapa, bietole, cavolo cinese, broccoli, cavoletti di Bruxelles: buone fonti folato. A differenza del folato in prodotti animali (fegato manzo), il folato di cavolo e altre piante può ridursi fino al 40% in cottura: mangiarle crude è ottimale.

Altre Verdure e Frutta

Altre verdure con folato: asparagi, carciofi, okra, mais, cavolfiore, patate, barbabietole. Succo d'arancia, succo di pomodoro, cantalupo, avocado, latte di soia contengono questa vitamina essenziale.

Avvertenze

Secondo CDC, non puoi assumere troppo folato da alimenti dove la vitamina è naturale. Tuttavia, >1.000 mcg/giorno di acido folico possono causare danni ai nervi in chi non ha abbastanza B12. Può includere vegani (niente carne, uova, latticini) e over 50.