Salute e malattia
Sebbene il latte di capra non sia commercializzato come quello di mucca, è una preziosa fonte di benefici nutrizionali e altri. In forma liquida, si beve per trattare ulcere e allergie e aumentare il calcio. Lavorato, produce ottimi formaggi e saponi.
Uno studio pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition ha dimostrato che il latte di capra può essere migliore degli integratori di calcio per costruire ossa sane nei bambini.
Secondo G.F.W. Heinlein e R. Caccese (University of Delaware), il latte di capra ha qualità tamponanti che aiutano nel trattamento delle ulcere.
Il latte di capra è un buon sostituto perché contiene tutte le vitamine e minerali del latte di mucca, ma è digerito più facilmente dagli umani.
Il formaggio di capra è un formaggio morbido simile al cream cheese per consistenza. Ma ha meno carboidrati, grassi, calorie e colesterolo del cream cheese normale. Ha un sapore più deciso e cremoso.
Il sapone di latte di capra contiene emollienti naturali, vitamine e minerali. È meno seccante degli altri saponi e solitamente senza sostanze chimiche aggressive, perfetto per pelli sensibili.
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