Salute e malattia
Secondo l'American Heart Association, i trigliceridi sono la forma chimica in cui la maggior parte del grasso esiste nel cibo e nel corpo. I trigliceridi sono anche presenti nel plasma sanguigno e formano i lipidi plasmatici associati al colesterolo. Un eccesso di trigliceridi nel plasma è chiamato ipertrigliceridemia, che è legata alla malattia coronarica. Livelli elevati di trigliceridi sono stati anche trovati come conseguenza del diabete non trattato. Detto questo, alcuni medici credono che i trigliceridi alti possano avere benefici.
Il Dott. Uffe Ravnskov è l'autore di "Cholesterol Myths" ed è uno dei pochi medici che credono che chi ha colesterolo alto viva più a lungo. Il Dott. Ravnskov cita uno studio del 1994 condotto dal Dott. Harlan Krumholz del Dipartimento di Medicina Cardiovascolare all'Università di Yale. Lo studio avrebbe trovato che anziani con colesterolo basso morivano due volte più spesso per attacco cardiaco rispetto ad anziani con colesterolo alto. Il Dott. Ravnskov, nonostante rapporti da fonti affidabili che affermano il contrario, dice che la maggior parte degli studi sugli anziani mostra che il colesterolo alto non è un fattore di rischio per malattie coronariche.
I trigliceridi hanno diversi scopi, il più importante è la loro capacità di viaggiare attraverso il sistema circolatorio umano ed essere utilizzati immediatamente o immagazzinati, agendo così come la forma più abbondante di energia immagazzinata nel corpo. Oltre a servire come fonte di energia, i trigliceridi trasportano anche vitamine liposolubili, forniscono isolamento termico e contribuiscono alla struttura delle membrane.
Ci sono tre tipi di trigliceridi: trigliceridi saturi contengono acidi grassi senza doppi legami, trigliceridi insaturi contengono acidi grassi con un doppio legame, e trigliceridi polinsaturi contengono acidi grassi con doppi legami multipli. Il termine "doppio legame" si riferisce alla proprietà chimica dei trigliceridi, e determina basically se un acido grasso è saturo o insaturo. Un esempio di cibo che contiene grassi saturi sarebbe la carne macinata, mentre un esempio di cibo contenente grassi insaturi sarebbe il pesce.
Secondo il Dott. Ravnskov, un beneficio dei trigliceridi alti è la protezione contro le infezioni. Inoltre, secondo il dottore, chi ha colesterolo basso ha il doppio delle probabilità di risultare positivo all'HIV rispetto a chi ha colesterolo alto.
Nonostante le affermazioni di Ravnskov, il colesterolo alto deve essere monitorato, poiché è stato collegato a obesità, diabete e malattie cardiache. Secondo il National Cholesterol Education Program, livelli normali di trigliceridi sono meno di 150 mg/dL. 150-199 mg/dL è borderline alto, mentre qualsiasi cosa da 200-500 è caratterizzata come alta o molto alta e si pensa sia pericolosa.
Modifica apportata. Grazie! Joe
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