Salute e malattia
Dieta ad alto contenuto di fibre: sana per digestione, risolve stitichezza e aumento peso immotivato, riduce rischio cardiovascolare. Fonti: frutta, verdura, cereali integrali, noci, semi.
Ottima fonte. Una mela (72 kcal) dà 3,5 g fibre. Se la buccia è commestibile, mangiala: la maggior parte delle fibre è lì. Frutto intero > succo.
Verdi e a foglia (broccoli, spinaci, piselli) + legumi secchi e fagioli. Aggiungi lenticchie o fagioli neri al riso per aumentare fibre.
Sostituisci riso/pane bianco con integrali. Pasta integrale, muffin integrale per dessert.
Fibre + proteine. Sostituisci mandorle, soia tostata, semi di girasole a carne, pesce, uova per più fibre.
Due tipi: solubile e insolubile. La solubile è cruciale per dieta a basso colesterolo. L'avena ne ha la percentuale più alta: mangia crusca d'avena e porridge.
Nutrizione