Salute e malattia
Fattori principali: età, uso muscolare, danni solari, fumo, inquinamento. Con l'età, la pelle perde elasticità per calo naturale di oli, grassi profondi e proteine (collagene ed elastina). Linee sottili da contrazioni facciali ripetute. Più pericolosi: radicali liberi da UV, fumo, inquinamento che degradano collagene ed elastina accelerando l'invecchiamento.
Acidi grassi essenziali (omega-3, 6, 9) lubrificano la pelle e riducono infiammazione, facilitando scambio nutrienti/scorie nelle membrane cellulari (Ann Yelmokas McDermott, Ph.D., USDA).
Antiossidanti (polifenoli, luteina, bioflavonoidi, licopene, vitamine A ed E) combattono i radicali liberi.
Zinco: essenziale per enzimi che producono collagene.
Enzimi in alimenti ricchi di zolfo costruiscono/mantengono queste proteine.
Silicio: rigenera tessuti e rafforza pareti cellulari, efficace contro rughe e danni cutanei.
Meglio cibi freschi, integrali, biologici che integratori. Fonti omega-3/6: salmone, sardine, sgombro, uova bio, noci, semi di lino. Zinco e grassi insaturi: semi di zucca, pinoli, sesamo.
Verdure "superpotenti" (Dr. Alison Levitt, M.D.): mirtilli (polifenoli), cavolo riccio (luteina, ferro, vitamina A, zolfo), peperoni rossi (vitamine A, E, bioflavonoidi, silicio), pomodori (licopene).
Dieta ricca di grassi sani e antiossidanti aiuta, ma servono cambiamenti nello stile di vita: minimizzare radiazioni/inquinamento (crema solare quotidiana, evitare sole prolungato, non fumare). Idratarsi bevendo acqua. Scegliere bio (preferibilmente locale) per massimo beneficio nutrizionale e minimi pesticidi.
Cibi che migliorano la pelle beneficiano tutto l'organismo. Rischi: eccesso omega-3 (>3g/giorno) → rischio ictus emorragico (University of Maryland Medical Center). Interazioni con anticoagulanti, ipoglicemizzanti, ipocolesterolemizzanti. Consultare il medico se in terapia farmacologica prima di aumentare acidi grassi essenziali.
Nutrizione