Salute e malattia
La nutrizione gioca un ruolo primario nella salute personale: influisce su come il corpo appare, si sente e performa. Tre americani su quattro muoiono ogni anno per una malattia legata alla dieta; cambiamenti sani in dieta e stile di vita possono ridurre il rischio di morire per malattie correlate alla dieta e migliorare la qualità della vita.
Gli esseri umani hanno bisogno di sei classi di nutrienti essenziali per sopravvivere in buona salute: acqua, carboidrati, lipidi, proteine, vitamine e minerali. Scelte alimentari che aiutano a mantenere il peso corporeo contenendo una varietà di questi nutrienti sono più propense a mantenere una buona salute personale.
La nutrizione è il modo in cui il cibo nutre il corpo; il corpo richiede nutrienti per produrre energia, crescere e mantenere i tessuti corporei, e regolare le funzioni corporee. Cibi sani supportano ossa forti, capelli lucenti, alti livelli energetici, umori piacevoli, pensiero chiaro e potente funzione immunitaria.
Una buona salute richiede il consumo costante di cibi ricchi di nutrienti essenziali. Scelte alimentari sane sono alte in vitamine, minerali, fitochimici, fibre e grassi monoinsaturi, e basse in grassi saturi, grassi trans, zucchero, colesterolo e sodio.
Alimenti altamente processati e cibi ricchi di grassi saturi, colesterolo, zucchero e sodio contribuiscono allo sviluppo di malattie croniche come cancro, obesità, diabete, malattie cardiache, ipertensione e ictus. Frutta e verdura, cereali integrali, legumi, noci, e latticini senza grassi o a basso contenuto di grassi aiutano il corpo a combattere le malattie.
Finanze, esperienze infantili, preferenze di gusto, fattori culturali, influenze dei pari, pubblicità, media, emozioni e credenze sulla salute possono tutti influenzare le scelte dietetiche. Obiettivi di salute personali possono sovrascrivere questi fattori non solo per mangiare per prevenzione delle malattie, ma per massimizzare il potenziale genetico del corpo per la migliore salute possibile.
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