Zucchero Bianco vs Succo di Canna Evaporato: Confronto Salute e Dieta

Esistono vari modi per dolcificare. Zucchero bianco e succo di canna evaporato sono tra i più noti. Capire qual è meglio per dieta e salute prima di scegliere.

Definizione

Zucchero bianco: tipo più comune, raffinato e ridotto in cristalli, detto semplicemente "zucchero". Succo di canna evaporato: dal succo di canna, meno raffinato dello zucchero bianco.

Benefici

Succo di canna evaporato considerato più salutare per la minore lavorazione: residuano alcuni nutrienti (es. vitamina B2).

Considerazioni

Zucchero bianco (semolato) si scioglie facilmente: vantaggio per dolcificare velocemente caffè o tè.

Funzione in Cucina

Zucchero bianco migliore per cottura e pasticceria. Secondo Fine Cooking, i cristalli lacerano l'impasto aerandolo.

Avvertenza

L'eccessiva raffinazione dello zucchero bianco può causare problemi di salute. Secondo World's Healthiest Foods: "diabete insorto in età adulta e cancro al colon". Nessun problema noto per succo di canna evaporato.