Salute e malattia
Le diete a basso contenuto di acidi sono considerate facili da digerire, facili da processare e preventive per chi soffre da lieve indigestione a disturbi gastrointestinali (GI) più seri. Tuttavia, l'alimentazione a basso contenuto di acidi non è progettata solo per chi può avere un disturbo GI, è anche una nuova tendenza incoraggiata da esperti di salute che sostengono la necessità di un equilibrio del pH all'interno dei nostri corpi per una salute ottimale. Le prove suggeriscono che l'equilibrio del pH è manipolato abbassando l'assunzione di acidi. Che sia per la prevenzione dei sintomi o per aumentare la salute, chiunque può beneficiare delle ricette a basso contenuto di acidi.
Molte risorse online offrono ricette a basso contenuto di acidi. Trova centinaia di tali ricette su SparkPeople.com cercando le parole "low acid". Il sito DrGourmet.com ha un'intera sezione di ricette a basso contenuto di acidi per persone con GERD/reflusso acido. Un'altra ricerca correlata agli alimenti a basso contenuto di acidi è la dieta alcalina. Questa dieta a basso contenuto di acidi si concentra sull'equilibrio del pH. Il blog Energise Alkaline Diet and Natural Health offre anche centinaia di ricette a basso contenuto di acidi.
Se preferisci una compilazione di ricette in forma di libro invece di cercare pasti online, una varietà di libri di cucina è disponibile. Un libro, "Eating for Acid Reflux: A Handbook and Cookbook for Those with Heartburn", si concentra sulla prevenzione dei sintomi attraverso un consumo alimentare sano, e ha un'introduzione che spiega le ragioni mediche dietro il reflusso acido. "Chronic Heartburn: Managing Acid Reflux and GERD through Understanding, Diet and Lifestyle" e "The Acid-Alkaline Food Guide: A Quick Reference to Foods and Their Effect on pH Levels" spiegano i livelli di acidità negli alimenti, così come quali alimenti evitare, e presentano molte ricette allettanti. Quest'ultimo libro può essere utile per chi è sensibile agli acidi, ma non ha reflusso acido, GERD o un disturbo GI.
Molti alimenti in una dieta a basso contenuto di acidi sono facilmente disponibili come noci, la maggior parte dei latticini, cereali e pesce. Gli alimenti da evitare sono cioccolato, agrumi, fagioli, carni d'organo, vino, caffè ad alto contenuto di acidi e tè. Molti alimenti e bevande che le persone amano, come il caffè, possono essere acquistati online in versioni a basso contenuto di acidi.
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