Basi della nutrizione: guida alle abitudini alimentari sane

Scegliere una dieta per una buona nutrizione si riduce a pochi principi base. Capire carboidrati, grassi e proteine aiuta a creare abitudini sane per la vita e gettare fondamenta solide.

Carboidrati

• Spesso demonizzati. Non vanno eliminati, ma scelti bene. Sono il carburante del corpo. Carboidrati "buoni": fonti integrali, ricchi di fibre (valore nutrizionale intatto). Carboidrati "cattivi": pane/pasta/riso bianchi, privati di nutrienti da raffinazione. Conta più la qualità che la quantità.

Grassi

• Essenziali per molte funzioni; non eliminate i grassi. Grassi "buoni": mono/polinsaturi (olio oliva, colza, noci) → benefici cardiovascolari. Grassi "cattivi": saturi e trans → rischi salute. Maggioranza grassi da oli sani e noci, non burro, panna, carni grasse.

Proteine

• Mattoni del muscolo; più muscoli = più grasso bruciato. Fonti: carni magre (pesce, pollame), latticini magri, cereali integrali, noci. Media: almeno 60-80 g proteine/giorno.

Piramide alimentare sana

• 5-7 porzioni verdure/frutta al giorno, 3-4 porzioni carni magre/latticini, 2-3 porzioni cereali integrali, 2 porzioni grassi sani. Bere 8-12 bicchieri acqua al giorno.