Semi di Avocado: Sorprendenti Benefici e Valore Nutrizionale

L'avocado è frutto senza sodio né colesterolo con >20 vitamine e minerali. Studi mostrano che i semi contengono certi benefici in quantità maggiore della polpa.

Storia

• Semi non sempre considerati. Studio 1951 Univ. California, Dr. R.C. Haas: semi generalmente scartati, nessun beneficio nutrizionale identificato per umani.

Ricerca attuale

• Studio 2004 Food Chemistry, Dr. Yean-Yean Soong e Dr. Philip J. Barlow: semi avocado hanno antiossidanti e composti fenolici in quantità maggiori del frutto.

Antiossidanti

• Rafforzano sistema immunitario proteggendo da radicali liberi (risultato ossidazione aumentata). Eccesso radicali liberi → artrite, arteriosclerosi, cancro.

Composti fenolici

• Componenti essenziali metabolismo piante (Dr. M. Palma, Dr. L.T. Taylor, Journal of Chromatography): proteggono da ulcere, cancerogeni, virus.

Consumo

• La maggior parte frullatori ad alta velocità processano seme per frullati e succhi.