Colesterolo nelle Piante: Cosa Devi Sapere

Il colesterolo è sostanza cerosa simile al grasso, prodotta da tutti gli animali (uomo compreso). Necessario nella dieta, ma l'eccesso di colesterolo "cattivo" crea problemi.

Funzione

• Parte essenziale delle membrane cellulari; aiuta digestione grassi e produzione ormoni. L'HDL (alta densità, "buono") è benefico.

Fatti chiave

• Il colesterolo si trova solo negli animali. Non nelle piante.
• Trasportato nel sangue da lipoproteine (colesterolo rivestito di proteine) perché non solubile nel sangue.
• Due tipi: LDL (bassa densità) e HDL (alta densità).

Tipi

• Colesterolo sierico (o ematico): prodotto dal corpo, circola nel sangue.
• Colesterolo dietetico: dall'alimentazione.
• Fonti vegetali naturali non forniscono colesterolo.

Significato pratico

• Sapere che il colesterolo è solo in alimenti animali è chiave per modificare la dieta e ridurre il colesterolo alto.

Avvertenza

• LDL ("cattivo") si accumula sulle arterie come placca → malattie cardiache, arteriosclerosi, ictus.
• HDL ("buono") protegge da infarto e malattie cardiache.