Alimenti Ricchi di CLA: Salute e Riduzione Grasso Corporeo
L'ACL (acido linoleico coniugato) è componente importante di una dieta sana. L'ACL è un componente del grasso che rallenta alcuni tipi di cancro e malattie cardiache (Lynnette Harris, University of Utah). Aiuta anche a ridurre grasso corporeo, aumentare massa magra, rafforzare sistema immunitario. L'ACL si vende come integratore, ma si trova in molti alimenti per la dieta quotidiana.
Latticini
- L'ACL è nei latticini. Trend verso basso contenuto di grassi = meno ACL. Non tutti i latticini sono uguali: mucche al pascolo producono molto più ACL di quelle a granaglie; latte intero ne ha molto più di quello scremato. Qualcosa nell'erba viva aumenta la produzione di ACL nella mucca, ma la ricerca non ha identificato esattamente cosa. Formaggio e burro sono ottime fonti.
Carne
- Carne da ruminanti (mucche, agnello, tacchino, bufalo, cervo, capra) sono buone fonti. In tutte le categorie, animali al pascolo producono molto più ACL di quelli a granaglie. Motivo per preferire animali allevati all'aperto. Trovare fonti di ACL è importante per vegetariani/vegani che eliminano carne.
Funghi
- Altra importante fonte di ACL. Ricerca (California Breast Cancer Prevention Program) ha trovato che chimici nei funghi sopprimono l'enzima che produce estrogeni da cui dipendono i tumori al seno.
Oli ad Alto Acido Linoleico
- L'olio da cucina influenza l'apporto di ACL. Ricerca (NIH National Library of Medicine) confrontando oli comuni: olio di cartamo è di gran lunga la migliore fonte, seguito da soia e mais. Lino ne produce poco, girasole nessuno.