Sorgo: Coltura Versatile di Crescente Importanza Globale
Il sorgo da granella non ha la notorietà di frumento, mais e orzo, ma è una coltura maggiore nell'agricoltura USA. È anche fonte alimentare chiave in climi aridi nel mondo, usato in pani, cuscus e porridge.
Significato
- Il U.S. Grain Council nomina il sorgo terza coltura cerealicola più importante negli USA, dopo frumento e mais. È la principale coltura cerealicola in Africa e maggiore in India.
Caratteristiche
- Resiste alla siccità meglio di altri cereali, scelta preferita per agricoltori nelle pianure calde del sud USA (Kansas, Texas, Nebraska, Louisiana, Oklahoma) e climi aridi africani.
Nutrizione
- Il sorgo non raffinato rientra nella definizione FDA di cereale integrale (almeno 3 once/giorno raccomandate). Nutrizionalmente simile al mais, ma più proteine e meno vitamina A.
Benefici
- A differenza di frumento e orzo, il sorgo non contiene glutine, ottimo per chi ha problemi a digerirlo. Ha sapore neutro, ideale per snack.
Altri Usi
- Molto appetibile per il bestiame: uso primario negli USA è mangime. Produttori lo usano anche per imballaggi biodegradabili, tinture per cuoio, combustibili da cucina.