Salute e malattia
Un corretto equilibrio del pH (potenziale idrogeno) nell'organismo è cruciale per la buona salute. Il pH misura acidità o alcalinità e molti fattori esterni possono influenzare se un corpo è neutro, più acido o più alcalino. Monitorare i livelli di pH nelle bevande è importante perché bevande sbilanciate possono portare a carie dentarie, esposizione a sostanze chimiche metalliche e indebolimento del sistema immunitario.
Medici e professionisti avvertono da decenni sugli effetti avversi delle bevande zuccherate sui denti. Bevande con pH più basso sono più corrosive per i denti, erodendo lo smalto e indebolendo la struttura generale. Secondo un articolo del 2007 su LiveScience.com, l'acqua, vista come bevanda sicura, ha pH 7,6 mentre i succhi hanno pH più bassi e le cola arrivano a 2,5, quindi molto acide, per acidi citrici e alti livelli di acidi fosforici. Se non trovi i livelli di pH sulle etichette, puoi comprare carta tornasole per meno di 10$ che indicherà i livelli di pH.
Oltre a erodere i denti, bevande con pH basso possono erodere l'interno dei contenitori metallici portando ad avvelenamento da alluminio e altri metalli. Secondo Marijan Seruga e Damir Hasenay della Facoltà di Tecnologia Alimentare, "Poiché le bibite sono mezzi relativamente acidi, c'è la possibilità che per lisciviazione (corrosione) [alluminio] dalla parete della lattina, avvenga migrazione di [alluminio] nelle bibite". L'eccesso di alluminio nel corpo può portare, secondo il NYU Langone Medical Center, ad anemia, demenza e debolezza muscolare.
Oltre agli effetti corrosivi delle bevande acide, un basso pH in energy drink, bibite o qualsiasi liquido consumabile potrebbe disturbare il delicato equilibrio del pH nel corpo umano. Normalmente il corpo funziona con pH intorno a 7, ma se non controlli i livelli di pH delle bevande che consumi costantemente e questi sono molto bassi, il tuo corpo potrebbe iniziare a spostarsi verso un sistema più acido, e livelli di acidità più alti causano più stress al corpo, indeboliscono il sistema immunitario e aprono la porta a malattie e infezioni.
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