Salute e malattia
L'avocado è un frutto chiamato anche pera alligatore o pera burro. Ha molte più calorie per grammo degli altri frutti — quasi il triplo di una mela. Ma è molto nutriente e ricco di vitamine e minerali.
L'avocado ha più grassi che proteine o carboidrati: 4,5 g per oncia (un avocado medio ~140 g / 5 once) secondo la California Avocado Commission. ~81% delle calorie proviene da grassi, ma contrariamente a quanto si crede, l'avocado è molto sano.
Bob Bergh (UC Riverside) riportò nel 1992 che l'avocado aiuta la perdita di peso e abbassa il colesterolo LDL ("cattivo"). Il suo grasso è perlopiù mono- e polinsaturo (acido linoleico), dando sazietà senza calorie vuote.
Contiene vitamine A, E, C, B6; riboflavina, acido pantotenico, magnesio, rame, zinco, manganese, potassio, folati, tiamina, ferro, niacina. Per caloria, un concentrato notevole di nutrienti benefici.
Alte quantità di fibre solubili e insolubili. Le fibre aiutano a prevenire malattie croniche come diabete e ipertensione.
La densità nutrizionale non misura quante calorie totali un cibo fornisce, ma quanto nutrienti essenziali (vitamine, minerali, oligoelementi, fitocomposti) si ottengono per caloria consumata. L'avocado è considerato ad alta densità nutrizionale.
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