Salute e malattia
Con un peso di 1,6 kg, il fegato è l'organo più grande del corpo, secondo l'American Liver Foundation. Processando tutto ciò che consumiamo, il fegato ha una funzione importante come sistema di detossificazione del nostro corpo. La nutrizione, inclusa la consumazione di acidi grassi omega-3, è stata trovata per assistere sia nella prevenzione che nel trattamento di una varietà di malattie. La ricerca su gruppi di omega-3, inclusi carne e olio di pesce, come possibili aiuti nella funzione epatica e cardiaca ha prodotto vari risultati.
Olio e carne di pesce così come alcune piante e noci, come olio d'oliva e noci, contengono acidi grassi omega-3. Questi acidi docosaesaenoico (DHA) ed eicosapentaenoico (EPA) hanno mostrato in molteplici studi di abbassare il rischio di malattie cardiache e ictus e abbassare la pressione sanguigna, tra altri benefici, secondo la U.S. National Library of Medicine e il sito Medline Plus dei National Institutes of Health.
Un lieve aumento della funzione epatica dopo il consumo di acidi grassi omega-3 in carne e olio di pesce è stato raramente riportato in studi, secondo Medline Plus. Benefici ampiamente riportati degli omega-3 includono miglioramenti nel movimento per pazienti con artrite reumatoide che assumono olio di pesce e un tasso inferiore di morte per malattie cardiache tra uomini e donne che consumano regolarmente pesce.
In rari casi, il consumo di acidi grassi omega-3 per persone con diabete ha aumentato i livelli di zucchero. Cautela è consigliata quando si consumano omega-3 se una persona ha un'alta probabilità di sanguinamento e quelli con alti livelli di lipoproteine a bassa densità (LDL).
L'American Heart Association raccomanda di mangiare almeno due porzioni di pesce a settimana. I consumatori dovrebbero stare alla larga da pesci contenenti alti livelli di mercurio, come pesce piastrella, pesce spada, sgombro reale e squalo, secondo la Food and Drug Administration (FDA) e l'Environmental Protection Agency (EPA). Le agenzie consigliano bambini piccoli e donne in gravidanza di consumare non più di due porzioni di pesce a settimana. Scelte comuni a basso mercurio includono gamberetti, salmone, tonno chiaro in scatola e pesce gatto.
Per migliorare la salute del tuo fegato, la National Liver Foundation consiglia di seguire una dieta ricca di fibre e vitamine C, E, complesso B, e nutrienti metionina, cisteina e colina. Trovati in fragole e spinaci, la vitamina C insieme alla vitamina E, presente in asparagi e mandorle, aiutano a proteggere e riparare il fegato. Semi di sesamo e riso integrale sono una buona fonte di vitamine del complesso B che si esauriscono quando un fegato è sovraccaricato da consumo di alcol o tossine. Metionina e cisteina aiutano a proteggere il fegato e convertire tossine liposolubili in tossine idrosolubili da processare dal fegato. Queste proteine si trovano in tuorli d'uovo, aglio e fagioli. Colina, trovata in pesce e soia, è necessaria per metabolizzare i grassi nel corpo.
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