Salute e malattia
L'acido pantotenico, o vitamina B5, è una vitamina idrosolubile necessaria per mantenere la vita. Gioca un ruolo critico nella produzione del coenzima A, che aiuta a sintetizzare e metabolizzare carboidrati, grassi e proteine. Il Food and Nutrition Board dell'Institute of Medicine raccomanda un apporto giornaliero (RDI) di vitamina B5 di 5 milligrammi per adulti e adolescenti e 6 milligrammi per donne in gravidanza. Puoi soddisfare il tuo RDI mangiando una dieta equilibrata.
Carne e pesce sono eccellenti fonti di acido pantotenico. Il fegato di vitello contiene più di un giorno di RDI di vitamina B5. Altre buone scelte di carne sono pollo e tacchino, che contengono quasi 1 milligrammo di vitamina B5. Per gli amanti del pesce, vongole e aragoste contengono le quantità più alte della vitamina. Altre buone scelte di pesce sono salmone, trota, sgombro e pesce gatto. Le carni sono le migliori fonti di vitamina B5.
I latticini sono ricchi di acido pantotenico. Un bicchiere di latte da 240 ml contiene quasi 1 milligrammo di vitamina B5. Lo yogurt fornisce 1,3 milligrammi, mentre un uovo fornisce più di mezzo milligrammo di vitamina B5.
Un'altra grande fonte di acido pantotenico sono verdure e frutta. I funghi sono un'eccellente fonte di vitamina B5. I broccoli contengono quasi mezzo milligrammo. Altre ottime verdure che contengono vitamina B5 sono piselli spezzati, patate dolci, cavolfiori e zucca invernale.
Gli avocado hanno la più alta concentrazione di vitamina B5 nel gruppo frutta. Pomodori, fragole e pompelmo sono anche buone fonti di vitamina B5.
Pani e cereali contengono anche acido pantotenico. La vitamina B5 si trova negli strati esterni dei cereali integrali. Il processo di macinazione rimuove dal 35% al 75% della vitamina B5. I cereali fortificati contengono le quantità più alte di vitamina B5. Tra i cereali, il mais contiene 1,4 milligrammi. Altre fonti di vitamina B5 sono noci e semi di girasole.
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