Capire l'Acido Tartarico Racemico: Formazione e Proprietà
Acido tartarico in uva e altri cibi → sapore leggermente aspro. Acido racemico = miscela due forme separate acido tartarico. Due forme = chirali (molecole immagini speculari esatte, come mani sinistra/destra). Louis Pasteur scoprì questa proprietà lavorando su residuo "argol" rimasto in botti vino dopo fermentazione. Studenti chimica creano acido racemico come esercizio laboratorio su molecole chirali.
Cosa serve
- Acido tartarico tipo L (levo-)
- Acido tartarico tipo D (destro-)
- Bilancia scientifica
- 3 becher vetro
- Acqua distillata
- 3 bastoncini vetro
Istruzioni
- Pesa quantità uguali (peso) acido tartarico L-type e D-type con bilancia scientifica.
- Sciogli L-type in acqua distillata in becher, mescola con bastoncino. Stesso per D-type in becher separato con uguale acqua.
- Versa entrambe soluzioni in terzo becher, mescola bene. Due tipi molecole acido tartarico si uniscono producendo calore. Unite = acido racemico.