Salute e malattia
Il calcio è il minerale più abbondante nel corpo, secondo l'Office of Dietary Supplements dei National Institutes of Health. Mentre il 99% del calcio del corpo è immagazzinato nelle ossa e nei denti per mantenere la loro forza, l'1% rimanente è usato per altre importanti funzioni corporee. Il calcio è necessario per aiutare muscoli e vasi sanguigni a contrarsi ed espandersi, per aiutare nella secrezione di ormoni ed enzimi e per inviare messaggi attraverso il sistema nervoso. Mentre abbondano fonti alimentari ricche di calcio, molte piante ed erbe contengono anche concentrazioni naturali del minerale. Molte erbe ricche di calcio possono essere trovate nel vostro cortile o persino piantate nel vostro giardino.
La pianta di bardana è un'erbaccia diffusa in tutto il mondo. Foglie grosse a forma di cuore lasciano spazio a capolini spinosi, o bardane, che si agganciano facilmente ai tessuti. Sebbene non sia popolare nella civiltà occidentale, la radice della pianta di bardana è ampiamente raccolta. La radice ha un sapore leggermente dolce ma pungente e contiene 61,2 mg di calcio per ogni 125 g. Il calcio nella radice di bardana aiuta a purificare il sangue e bilanciare gli ormoni.
I tarassachi, quelle fastidiose erbacce che crescono rampanti nel vostro giardino, sono un'ottima fonte di calcio. In effetti, 1 oncia (28g) di tarassaco ha effettivamente più calcio di un'oncia di latte. Sono le foglie frastagliate e gli steli che contengono tutto il calcio, non le teste gialle cespugliose. I teneri germogli che spuntano durante la primavera sono i migliori da mangiare. Man mano che la stagione avanza e arriva l'estate, il tarassaco diventa progressivamente più amaro. Quando raccogliete tarassachi in natura con l'intenzione di mangiarli, è importante sapere se prodotti chimici sono stati spruzzati nell'area circostante. Cento grammi di tarassaco contengono 187 mg di calcio. Il calcio dal tarassaco aiuta a promuovere il flusso di sangue attraverso vene e arterie.
Nativa della parte meridionale dell'India, la citronella è una pianta che cresce in ciuffi di lunghe lame ruvide. Sebbene non correlata al limone, la pianta ha un forte odore e sapore di agrumi. Per questo, la citronella è un ingrediente popolare in cucine di tutto il mondo, prevalentemente nel Sud-est asiatico. La citronella può essere tritata e servita cruda o essiccata e macinata in polvere erboristica. Cento grammi di citronella contengono 65 mg di calcio. Il calcio nella pianta aiuta a controllare la frequenza cardiaca e la pressione sanguigna.
Nutrizione