Fitosteroli: Benefici e Fonti Alimentari per la Salute del Cuore

I fitosteroli sono composti presenti negli alimenti vegetali. Benefici per l'uomo: aiutano ad abbassare il colesterolo dannoso. Secondo il Linus Pauling Institute, bloccano l'assorbimento intestinale del colesterolo. La U.S. National Library of Medicine nota che una dieta ricca di fitosteroli previene le malattie cardiache.

Frutta a Guscio

Linus Pauling Institute: arachidi, mandorle, noci macadamia contengono fitosteroli. 28 g arachidi = 28 mg fitosteroli. Anche ricche di proteine. Spesso in dessert, ottime come snack. Più sane non salate.

Cereali

Alto contenuto: pane di segale, crusca di grano, germe di grano. Linus Pauling Institute: germe di grano = 197 mg per ½ tazza. Ricchi di fibre, sapore intenso. Germe di grano come topping su yogurt, cereali colazione; in impasti pancake/muffin.

Oli

Oli con fitosteroli per cucinare: sesamo, canola. UC Davis Medical Center: olio canola = 92 mg per cucchiaio. Tra gli oli meno costosi. Cucinare con canola o sesamo più sano del burro.

Verdure

UC Davis Medical Center: cavoletti di Bruxelles = 34 mg per ½ tazza. Spesso serviti burro.