Astaxantina: fonti, benefici e usi per la salute

L'astaxantina è pigmento carotenoide rosso prodotto da piante microscopiche. Struttura molecolare unica = potente antiossidante, molti benefici. Rafforza sistema immunitario (↑ anticorpi), protegge pelle e occhi da UV, migliora forza e resistenza. Uso medico: condizioni neurodegenerative (es. Parkinson).

Pesce

Pesci con astaxantina = pigmentazione rossa. Trota iridea, salmone sockeye/rosa, dentice rosso: ottime fonti (dieta: micro-alghe produttrici carotenoide). 115g salmone sockeye selvaggio = 4,5 mg astaxantina.

Crostacei

Aragoste, granchi, gamberi di fiume, gamberetti: colore rossastro da astaxantina. Selvatici consumano più micro-alghe → più astaxantina vs allevati.

Phaffia Rhodozyma

Alga microscopica per colorante rosso e lievito phaffia rosso. Lievito rosso phaffia ≈ 5000 mg astaxantina/kg. Usato per integratori (polvere/compresse).

Krill

Si nutre di micro-alghe con astaxantina. Processato in olio → integratori nutrizionali.

Frutta e verdura

Peperoni rossi, carote, pomodori, ravanelli, altra frutta/verdura rossa = piccole quantità astaxantina.