Cibi da evitare con la gotta: lista completa

L'acido urico è scarto del metabolismo delle purine. Si accumula e cristallizza nelle articolazioni → infiammazione dolorosa = gotta. Limitare cibi ad alte purine/acido urico ed eliminarli durante gli attacchi riduce sintomi e recidive.

Carni

Interiora (animelle, reni, cervella, fegato) = alto acido urico. Maiale e agnello = alte purine. Pancetta = estremamente ricca di acido urico, evitare. Manzo = qualche acido urico, meno del maiale. Pollo (specie pelle), selvaggina (anatra, cervo) = alte purine.

Pesce e frutti di mare

Pesci grassi/oliosi (sardine, trota, tonno, acciughe) = ricchi di acido urico. Merluzzo, aringa, capesante = alti livelli. Uova di pesce (caviale) = stesso effetto. Aumentano acido urico nel sangue → accumulo.

Alcol

Grandi quantità problematiche. Birra = lievito → molto acido urico. Vino = meno effetti avversi, ma ogni alcol con moderazione.

Vegetali e cereali

Avena, lieviti, lenticchie, piselli, fagioli = acido urico. Funghi = tra i vegetali più ricchi, evitare. Ma la maggior parte dei vegetali è relativamente innocua; alcuni contrastano l'acido urico e sono antinfiammatori.