Salute e malattia
Il coenzima Q10 si trova in molti alimenti sani, tra cui pesce e cereali integrali. Secondo l'Università del Maryland Medical Center, ha effetto antiossidante: gli enzimi migliorano l'energia cellulare e gli antiossidanti proteggono le cellule dai radicali liberi, molecole instabili che danneggiano tessuti e cellule. Consumare cibi ricchi di CoQ10 può aumentare l'energia e rafforzare l'immunità.
L'Università del Maryland elenca il salmone come buona fonte di CoQ10. È anche ricco di omega-3, vitamine A, E e proteine. Cuoci al forno o al vapore per preservare i nutrienti; la frittura li degrada e aggiunge grassi nocivi. Usa oli sani (oliva, vinaccioli), erbe e limone. Secondo Women's Health, il salmone selvaggio atlantico King è il più sano: quello d'allevamento può contenere PCB da acque inquinate.
Cuori e fegati di manzo, bisonte, cervo e pollo sono ricchi di CoQ10. Evita la frittura, che ne riduce il contenuto. Attenzione: non adatti a tutti. Brown University e MedlinePlus consigliano di limitare le interiora se si soffre di patologie cardiache (presentano rischi e benefici a seconda delle condizioni).
Anche sardine e sgombri sono ricchi di CoQ10. Il sapore forte e salato non piace a tutti; sono grassi e calorici (un pesciolino può avere 25 calorie). Entrambi sono ottime fonti di omega-3.
Le uova forniscono CoQ10 oltre a proteine, omega-3 e vitamina E. Se sode, mangia anche il tuorlo: contiene la maggior concentrazione di nutrienti. Preferisci uova biologiche da allevamento a terra.
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