DHA ed EPA: Fonti Non di Pesce e Fabbisogni Dietetici

Acidi Grassi Essenziali

Omega-3 e omega-6 non sono prodotti dal corpo e devono venire dalla dieta. DHA (docosaesaenoico) ed EPA (eicosapentaenoico) sono due vitali acidi grassi omega-3. Omega-6 interagisce con omega-3, quindi i due devono essere bilanciati per la salute. Le linee guida governative raccomandano due porzioni di pesce a settimana, una di pesce grasso, per mantenere livelli sani di DHA ed EPA. Vegetariani e chi non ama il pesce trovano questo problematico. Tuttavia, poiché omega-3 e -6 sono importanti per prevenire/controllare malattie cardiache, disfunzioni immunitarie, asma ed eczema, è importante trovare fonti alternative.

Semi di Lino e Olio di Lino

Un cucchiaio di olio di lino contiene 1,7g omega-6 e 7,2g omega-3. I semi di lino si possono mangiare (contengono meno acidi grassi essenziali) ma vanno sempre schiacciati o macinati per massimo assorbimento. Contengono anche elevate quantità di fibre. Semi macinati possono essere sparsi su cereali o incorporati in frullati.

Semi di Canapa

Un cucchiaio di semi di canapa decorticati fornisce 3g omega-6 e 0,9g omega-3: equilibrio ideale tra i due. Derivati dalla pianta di cannabis, contengono tutti gli aminoacidi essenziali, fibre e vitamina E. Hanno sapore di nocciola, vanno decorticati prima di mangiare. Si aggiungono a cereali o in torte, muffin, pancake.

Oli e Altri Alimenti

Olio di colza: 2,6g omega-6 e 1,3g omega-3 per cucchiaio. Idealmente non va riscaldato: entrambi gli acidi grassi generano radicali liberi a caldo. Oli spremuti a freddo o ricchi di monoinsaturi (olio d'oliva) sono migliori per friggere. Altre fonti di omega-3: noci, broccoli, cavoli.