Patate Idaho: benefici nutrizionali e fatti salutari

Le patate sono il raccolto più famoso e prodotto dello stato dell'Idaho. Patate Idaho: verdura senza grassi e colesterolo, zero sodio, fonte sana di carboidrati. Porzione = 150 g (5,3 oz) = 110 kcal.

Vitamina C

27 mg per porzione = 45% RDA. Idrosolubile → facile assorbimento. Potente antiossidante: stabilizza/elimina radicali liberi (legati a cancerogeni). Aiuta produzione collagene: gengive sane, guarigione ferite. Non potenza come agrumi, ma contribuisce al fabbisogno giornaliero.

Potassio

620 mg per porzione = 18% RDA. Più di banane e funghi per porzione. Previene ipertensione muscolare, riduce rischio ictus. Secondo Food and Nutrition Board (idahopotato.com), giusto apporto potassio contrasta problemi da sodio dietetico.

Vitamina B6

Idrosolubile. 10% RDA per porzione. Spesso carente in certi gruppi (donne); patate aiutano. Essenziale per metabolismo proteine/carboidrati, produce aminoacidi non essenziali per certe proteine. Aiuta produrre emoglobina (globuli rossi).

Fibre

Buccia: 2 g = 8% RDA. Carboidrato complesso non digeribile/assorbibile. Migliora profilo lipidico ematico, regola glicemia, sazietà → controllo peso.