Dieta senza glutine: garantire apporto calorico ed equilibrio nutrizionale
La dieta senza glutine è il trattamento raccomandato per la celiachia, che danneggia l'intestino tenue quando il glutine (presente in cereali ecc.) interagisce impropriamente con l'organismo causando gonfiore. Mantenersi in salute è la priorità del celiaco, e aggiungere calorie a una dieta limitata può essere difficile se non si sa da dove iniziare. Molti alimenti senza glutine sono ad alto contenuto calorico e possono essere inclusi per aumentare l'apporto.
Cosa serve
- Carni
- Latticini
- Patate
- Pesce
Istruzioni
- Includete carne, soprattutto grassa. Maiale e agnello sono molto calorici; anche i salumi. Preferite carni naturali e loro grassi, limitando i salumi se la salute è una preoccupazione. Carni grasse come anatra e oca hanno alto apporto calorico. Il pollo sta all'estremo inferiore. Verificate che la carne non sia impanata o rivestita (spesso contengono pane/cereali).
- Bevete latte e consumate latticini. Il latte intero ha più calorie di quelli parzialmente scremati; il latte di pecora ne ha più di mucca o capra. Scegliete burro invece di margarina. Cercate ricette senza glutine con formaggio cremoso per calorie extra. Evitate latticini misti (es. milkshake) se non avete accesso alla lista ingredienti: alcuni usano glutine come addensante.
- Sviluppate un gusto per il caviale. Il pesce è calorico (naturalmente oleoso). Il caviale ha altissimo apporto calorico ed è adatto se non combinato con glutine. Anche merluzzo e sogliola sono calorici. Verificate che il pesce non sia impanato (la panatura è solitamente a base di cereali).