Salute e malattia
Le etichette nutrizionali standard sono state istituite dalla Food and Drug Administration (FDA) statunitense per promuovere la consapevolezza dei consumatori sul valore nutrizionale dei prodotti alimentari. Imparare a leggere queste etichette permette di confrontare diversi prodotti e fare scelte alimentari più sane. Le informazioni presenti includono: porzione, calorie, componenti "poco salutari", componenti "salutari", percentuale del valore giornaliero e ingredienti.
Le porzioni sono espresse in unità familiari (once, tazze, pezzi). Quando si confrontano prodotti, assicuratevi di confrontare quantità uguali. Esempio: se il riso bianco ha porzione di ½ tazza e il riso integrale di 1 tazza, raddoppiate i valori del riso bianco per un confronto accurato.
Il valore calorico si trova subito sotto la porzione. Se avete regolato la porzione per il confronto, regolate anche le calorie di conseguenza.
Sotto le calorie trovate grassi, colesterolo e sodio, elementi che gli americani tendono a consumare in eccesso e che vanno limitati.
Sotto i precedenti: fibre alimentari, vitamina A, vitamina C, calcio, ferro, proteine. Nutrienti che molti non consumano a sufficienza.
Basata su una dieta da 2.000 calorie, permette confronti rapidi. Esempio: per più fibre, scegliete il prodotto con %DV più alta. Il calcio è indicato solo in %DV (basato su 1.000 mg/giorno): un prodotto con 30% DV ne contiene 300 mg.
L'elenco completo degli ingredienti è utile per allergie: gli allergeni comuni sono in grassetto sotto l'elenco completo.
Nutrizione