Salute e malattia
Il sangue umano ha un livello di pH ideale leggermente alcalino, tipicamente circa 7,35-7,45 su una scala di acidità, secondo Rense, un sito dedicato a diete salutari. Il livello di pH del sangue è influenzato da molte cose tra cui dieta non sana, stress emotivo, sovraccarico di tossine o malfunzionamenti del sistema immunitario. Tutti gli alimenti cadono da qualche parte sulla scala acida o alcalina, tuttavia, la maggior parte dei cibi comuni cade dal lato acido della scala. Gli alimenti alcalini possono aiutare a ridurre l'acido di stomaco e il reflusso acido.
Le verdure sono alcuni degli alimenti più alcalini che gli esseri umani consumano. Verdure a foglia verde come spinaci, cavolo riccio e bietole sono altamente alcalini. Tutti i peperoni, funghi e verdure marine sono anche alcalinizzanti. Altre verdure alcalinizzanti popolari includono cetriolo, melanzana, aglio, fagiolini, piselli, lattuga, cipolle, zucca, ravanelli, spirulina, germogli, crescione e erba di grano.
La frutta, come le verdure, è estremamente salutare e non acida. La frutta fornisce alte concentrazioni di vitamine e minerali essenziali mentre riduce il livello di pH del corpo. Alcuni frutti alcalinizzanti comuni includono mele, albicocche, avocado, banane, more, cantalupo, ciliegie, cocco, ribes, datteri, fichi, uva, pompelmo, melone miele, limoni, lime, meloni, nettarine, arance, pesche, pere, ananas, uva passa, lamponi, rabarbaro, fragole, mandarini, anguria e frutta tropicale.
La maggior parte delle fonti proteiche, come la carne rossa, sono altamente acide; tuttavia, alcune fonti proteiche sono alcalinizzanti. Alcune delle proteine più alcalinizzanti includono mandorle, castagne, miglio, tempeh, tofu e proteine del siero.
Spezie e condimenti possono anche essere alcalinizzanti e sono utili per bilanciare i livelli di pH dei pasti quotidiani. Se hai un pasto leggermente alcalinizzante, aggiungere queste spezie aiuterà a portarlo a un livello più neutro. Alcune spezie e condimenti alcalinizzanti includono peperoncino, cannella, curry, zenzero, miso, senape, sale marino, tamari e altre erbe.
Anche le bevande hanno un valore acido o alcalino. Alcune delle bevande più comuni come bibite e birre sono estremamente acide. Alcune bevande alcaline includono succo di frutta fresco, succo verde, acqua minerale e succo di verdura.
Alcuni integratori e prodotti aggiuntivi possono fornire alcuni benefici alcalinizzanti. Alcuni di questi prodotti alcalinizzanti sono aceto di mele, melassa, colture probiotiche e latticini acidificati. Alcuni integratori alcalinizzanti includono calcio, cesio, magnesio, potassio e sodio.
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