Grassi insaturi: benefici per la salute e fonti alimentari

Una dieta sana è essenziale per una vita lunga e in salute. Medici e nutrizionisti consigliano cibi poveri di grassi saturi e ricchi di grassi insaturi, i "grassi buoni". Questi si trovano generalmente in forma liquida a temperatura ambiente e comprendono acidi grassi polinsaturi e monoinsaturi.

Benefici dei grassi insaturi

Numerosi studi mostrano che acidi grassi polinsaturi e monoinsaturi non solo abbassano i trigliceridi, ma riducono anche il colesterolo LDL (cattivo) e aumentano l'HDL (buono).

Raccomandazioni sulle quantità

American Heart Association: grassi totali da fonti insature ≤ 25-35% calorie giornaliere. National Cholesterol Education Program: monoinsaturi ≤ 20% calorie totali, polinsaturi ≤ 10%. Controlla sempre le etichette.

Alimenti ricchi di grassi insaturi

Oli: colza, oliva, girasole, sesamo. Frutta a guscio: mandorle, noci del Brasile, arachidi, nocciole, anacardi, pistacchi. Pesci: salmone, tonno, sgombro.

Come scegliere

Prima riduci i grassi saturi "cattivi", poi aumenta quelli insaturi "buoni". Aumentare gli insaturi senza tagliare i saturi porta a eccesso calorico. Medici consigliano consumare solo fonti di poli- e monoinsaturi, eliminando cibi ricchi di saturi.