Salute e malattia
Poiché il consumo eccessivo di zucchero ha dimostrato di avere vari effetti negativi sulla salute, è saggio considerare quanto zucchero c'è nei vari liquidi che includiamo nella dieta. Mentre la maggior parte sa che le bibite sono ricche di zucchero, il contenuto di zucchero di alcune bevande suppostamente più sane può essere sorprendente.
Le bibite sono spesso viste come i "cattivi" per il contenuto di zucchero, e questa reputazione è perlopiù meritata. Una lattina regolare (circa 355 ml) ha l'equivalente di 10 cucchiaini di zucchero. Ci sono lievi variazioni, ma questa quantità è molto costante tra marche e tipi come cola, arancia e lime. Una bibita grande da fontana (circa 1,8 litri) contiene ben 52 cucchiaini di zucchero.
Il succo di frutta è spesso visto come alternativa sana alla bibita, e in alcuni modi lo è. I succhi contengono almeno vitamine e minerali, che le bibite mancano. In termini di zucchero per tazza, il succo non è molto diverso dalla bibita; l'arancia non zuccherata contiene circa la stessa massa di zuccheri di una bibita regolare per tazza. Tuttavia, il succo contiene una combinazione naturale di saccarosio, glucosio e fruttosio, mentre lo sciroppo di mais ad alto fruttosio (HFCS) è talvolta usato per dolcificare le bibite. Uno studio a Princeton ha trovato che l'HFCS causava obesità in animali da laboratorio mentre altri zuccheri no.
Il latte è un'altra bevanda con reputazione sana che non è priva di zucchero. Il latte parzialmente scremato contiene circa metà zucchero di bibita o succo. Lo zucchero nel latte è diverso, tuttavia, dagli zuccheri tipici in succo e bibite: è lattosio. Il lattosio si trova quasi esclusivamente in latte e latticini. Il latte al cioccolato, ovviamente, ha più zucchero del latte normale (circa 67% in più), sebbene ancora meno di succo o bibita.
Ci sono molti altri liquidi che contengono zuccheri in varia misura. Liquidi con zuccheri naturali: sciroppo d'acero e miele. Bevande con zuccheri aggiunti: frullati, bevande a base di caffè, vini da dessert e liquori. Anche molte bevande sportive ed energetiche contengono quantità significative di zucchero. Anche se possono contenere vitamine e altri nutrienti aggiunti, una bevanda sportiva da 600 ml può contenere circa 13 cucchiaini di zucchero, più di una lattina di bibita.
Nutrizione