Salute e malattia
Il fast food è un'alternativa gustosa, comoda, ragionevolmente economica a un pasto cucinato in casa, spesso scelto da chi ha orari frenetici e poco tempo libero. Il rovescio della medaglia è che molti ingredienti nei fast food sono dannosi per la salute. Patatine fritte, hamburger, pollo fritto, pizza, panini sub, tacos e bibite sono pieni di calorie, grassi saturi, grassi trans, sale e zucchero, e hanno poco valore nutrizionale. Molti fast food forniscono informazioni nutrizionali dettagliate sui menu per i consumatori attenti alla salute. Scegli le opzioni con cura.
Il fast food è spesso alto in calorie; se consumato regolarmente, si accumula rapidamente, causando aumento di peso eccessivo, obesità e malattie correlate. Un tipico pasto fast food con hamburger, patatine e bibita può ammontare a circa 1.600 calorie, sufficienti per due persone. I pasti fast food sono sovradimensionati, incoraggiando a mangiare troppo.
Una piccola quantità di grasso è necessaria ogni giorno in una dieta sana, e i grassi insaturi dovrebbero rappresentare la maggior parte dell'apporto. Il fast food è spesso alto in grassi saturi — grassi malsani che ostruiscono le arterie e possono aumentare il rischio di malattie cardiache. Un Big Mac con patatine medie contiene 55 g di grassi — più di due terzi del grasso necessario per un giorno, avverte il Cooperative Extension System.
I grassi trans, o oli parzialmente idrogenati, si formano quando l'idrogeno viene aggiunto a oli vegetali liquidi per solidificarli. Sono economici da produrre e possono essere usati più volte per friggere. Aggiungono sapore e consistenza ai cibi e offrono un modo economico di cucinare per i fast food. I grassi trans alzano il colesterolo e aumentano il rischio di malattie cardiache, ictus e diabete tipo 2. L'apporto giornaliero di grassi trans non dovrebbe superare l'1% delle calorie totali giornaliere, dice l'American Heart Association.
Un alto apporto di sodio è uno dei principali contributori a ipertensione e malattie cardiache — adulti sani non dovrebbero consumare più di 2300 mg di sodio al giorno, dice MedlinePlus. Il fast food è spesso alto in sale. Un double cheeseburger con patatine grandi può facilmente contenere più di 1500 mg di sodio e quattro chicken nuggets possono contenerne 850 mg.
Il fast food offre poco in termini di frutta e verdura, importanti fonti di vitamine e minerali vitali. Una dieta basata largamente su fast food può portare a scarso apporto di nutrienti essenziali e causare malnutrizione. Di conseguenza, puoi mancare di energia e vitalità, sentirti depresso, soffrire di pelle, capelli e unghie cattive e sentirti generalmente male.
Nutrizione