Salute e malattia
La maggior parte della lattuga USA proviene dalla California, dove il terreno è fertile e la stagione di crescita dura tutto l'anno. La lattuga è ricca di vitamine A, C, K e nutrienti come potassio e fibre. Per il gusto delicato, i benefici, l'abbondanza e il costo, è un pilastro della dieta americana.
La lattuga è ideale per le insalate. Le diverse varietà (romana, foglia rossa, foglia verde) permettono di giocare su gusto e consistenza per creare l'insalata perfetta. Le insalate sono ovunque: fast food, ristoranti stellati, o fatte in casa con lattuga e verdure del supermercato.
Molti mettono lattuga su hamburger e panini. Qualsiasi club sandwich (tacchino, pollo) include lattuga. Il BLT la richiede oltre a bacon e pomodoro. La lattuga piace anche per la croccantezza, che contrasta con la morbidezza del pane.
La lattuga aiuta ad alleviare: indigestione acida, anemia, artrite, stitichezza, ulcere. Aiuta l'insonnia perché contiene lattucario, sostanza che induce il sonno. Molti diabetici la usano spesso perché ha pochissimi carboidrati e zero zuccheri, permettendo consumi liberi.
Buon cibo per animali. Pecore, mucche e asini possono sostenersi con diete a base di lattuga. I contadini non la danno come alimento principale, ma abbinata all'erba migliora la salute del bestiame. Anche gli uccelli la mangiano: i proprietari di volatili spesso danno un po' di lattuga con noci e semi per migliorarne la salute.
Nutrizione