Salute e malattia
La fibra alimentare è un carboidrato indigeribile specifico presente nelle piante (frutta, verdura, cereali integrali, legumi). Abbassa colesterolo, regola glicemia, promuove regolarità intestinale.
Le scorie è un termine colloquiale per alimenti vegetali ad alto contenuto di fibra che sono grossolani e richiedono più masticazione (es. verdure crude, crusca). Descrive la fonte alimentare piuttosto che il nutriente stesso.
In breve: La fibra è il nutriente; le scorie sono la categoria alimentare ricca di quel nutriente.
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