Dieta Anti-infiammatoria per Artrite Reumatoide: Alimenti che Possono Aiutare a Ridurre i Sintomi

1. Frutta e Verdura (Obiettivo 7–9 porzioni/giorno)

• Frutti di bosco: Mirtilli, fragole, lamponi — ricchi antocianine.
• Verdure a foglia: Spinaci, cavolo riccio, bietola — vitamine K, C, folati.
• Croccifere: Broccoli, cavolfiore, cavolini Bruxelles — sulforafano.
• Peperoni colorati, ciliegie, ananas: Vitamina C, bromelina, quercetina.

2. Cereali Integrali

Riso integrale, quinoa, avena, grano integrale, orzo — fibre abbassano PCR (marcatore infiammatorio).

3. Acidi Grassi Omega-3

• Marini: Salmone, sgombro, sardine, aringhe, acciughe (EPA/DHA).
• Vegetali: Semi chia, lino, canapa, noci (ALA — conversione parziale).

4. Spezie ed Erbe Anti-infiammatorie

Curcuma (curcuma + pepe nero per assorbimento), zenzero, aglio, cannella, rosmarino, origano, basilico, peperoncino (capsaicina).

5. Proteine Vegetali

Legumi (lenticchie, ceci, fagioli neri), tofu, tempeh, edamame — sostituire carni rosse/processate.

6. Tè Verde

2–3 tazze al giorno per catechine EGCG.

Considerazioni Importanti

• Nessuna singola "dieta AR" cura la malattia; cambiamenti dietetici adiuvanti a farmaci.
• Consultare dietista registrato prima cambiamenti maggiori — specialmente se su warfarin (vitamina K), metotrexato (folati), o malattia renale.
• Interazioni cibo-farmaco esistono (es. pompelmo con alcuni biologici).