Dieta Riso Duke: Guida Completa per il Dimagrimento

Fase Uno: Detox

Programma Duke University: cibi low-fat, low-sodio per perdere peso idrico e prevenire abbuffate (Kitty Gurkin Rosati, Robert Rosati, "The Rice Diet Solution"). Dieta ipocalorica limitata: 1.500 calorie/giorno → dimagrimento rapido ma sicuro. Come sempre: parla col medico per sicurezza.

Fase 1 "Detox" (7 giorni): severamente ristretti da maggior cibi eccetto amidi e frutta. 1 giorno solo cereali/frutta, poi 6 giorni cereali, legumi, verdure, frutta, latticini limitati. Detox necessario per eliminare tossine e sodio in eccesso, perdere peso idrico. Secondo Rosati, maggior persone hanno 2,3-4,5 kg peso idrico in eccesso. Cereali ben cotti, verdure crude/cotte. No soffritto/fritto (aggiunge grassi saturi). Giorno 1 base: 2 porzioni amidi + 2 frutta per colazione, pranzo, cena. Giorni 2-7: colazione: 1 amido, 1 latticino non grasso, 1 frutto; pranzo: 3 amidi, 3 verdure, 1 frutto; cena: 3 amidi, 3 verdure, 1 frutto.

Fase Due: Dimagrimento Duraturo

Fase 2 "Lasting Weight Loss": ciclo 1 giorno solo frutta/cereali, 5 giorni cereali/legumi/frutta/verdure/latticini non grassi, 1 giorno pesce/carne magra/uova/latticini non grassi. Continua finché vuoi: ~1,6 kg/settimana, ~6,4 kg/mese (Rosati). Peso ideale raggiunto → fase finale. Giorno 1: 2 amidi + 2 frutta x3 pasti. Giorni 2-6: colazione: 1 amido, 1 latticino non grasso, 2 frutta; pranzo/cena: 3 amidi, 3 verdure, 1 frutto. Giorno 7: colazione: 2 amidi, 1 frutto; pranzo: 4 amidi, 3 verdure, 1 frutto; cena: 3 proteine, 2 amidi, 2 verdure, 1 frutto.

Fase Tre: Mantenimento

Fase 3 finale: mantiene nuovo peso ed energia alta (Rosati). Menu settimanale identico + 200 calorie/settimana finché non smetti dimagrire. Opzioni sane: tofu, formaggio, uova, noci, olive, carne magra, pesce, pollame senza pelle. Porzioni singole salvo diversamente indicato. Giorno 1: 2 amidi + 2 frutta x3 pasti. Giorni 2-5: colazione: 1 amido, 2 latticini non grassi, 1 frutto; pranzo/cena: 3 amidi, 3 verdure, 1 frutto. Giorni 6-7: colazione: 2 amidi, 1 frutto; pranzo: 3,5 amidi, 3 verdure, 1 frutto; cena: 3 proteine, 2,5 amidi, 3 verdure.