Salute e malattia
La Food and Drug Administration (FDA) dà raccomandazioni per l'assunzione giornaliera di vitamine, minerali, calorie e altri elementi dietetici. Le linee guida FDA si basano su assunzioni medie necessarie per buona salute e nutrizione per uomini e donne di varie fasce d'età. Sebbene siano necessarie variazioni per bisogni nutrizionali individuali, le basi degli apporti raccomandati FDA sono necessarie per la buona salute.
Grassi e colesterolo sono parti necessarie della buona salute. Con tutta la cattiva pubblicità su uova, colesterolo alto, contenuto di grassi e blocco arterie, molti cercano di evitarli. Ma può essere dannoso quanto mangiarne troppi. Il corpo ha bisogno di alcuni grassi e colesterolo per funzionare. Per una dieta da 2.000 calorie, la FDA raccomanda 65g grassi totali al giorno, con 20g grassi saturi e 45g insaturi. Colesterolo suggerito: 300 mg/giorno. Percentuali totali: 20-35% calorie da grassi e solo 10% da grassi saturi. Percentuali necessarie per determinare nutrizione appropriata per tutte le diete caloriche.
Nonostante la cattiva reputazione per l'aumento di peso, sono estremamente importanti per una dieta sana. La chiave è scegliere i carboidrati giusti. Carboidrati e zuccheri naturali e non processati sono sani e nutrienti. La FDA suggerisce cibi ricchi di fibre e almeno 14g fibre per 1.000 calorie. Cereali integrali, latticini, frutta e verdura sono ricchi di carboidrati ma anche di fibre e bassi in calorie, ideali per dimagrimento. La FDA raccomanda 45-65% di tutte le calorie da carboidrati ricchi di fibre.
Sale e potassio sono importanti per regolare il corpo e restare sani. Bilanciare l'assunzione è critico. Troppo sale causa ipertensione e altri problemi. La FDA raccomanda meno di 2.300 mg (1 cucchiaino) di sale al giorno per adulti che mangiano 2.000 calorie e quanto più potassio naturale da frutta/verdura. Cibi come banane, ricchi di potassio, sono ideali. Ridurre il sale abbassa la pressione e migliora la salute. Adulti di mezza età o anziani, con ipertensione o predisposizioni genetiche a rischi simili dovrebbero consumare meno di 1.500 mg di sale.
Le quantità di vitamine e minerali variano per età e genere. Per la maggior parte, un multivitaminico e dieta sana forniscono quantità appropriate. I medici a volte suggeriscono calcio o ferro per donne, poiché la perdita ossea è comune e il ferro tende a essere basso, specialmente in gravidanza.
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