Salute e malattia
Il dermatologo Nicholas Perricone sostiene che il suo piano dietetico combatta l'infiammazione a livello cellulare, che lui crede causi una serie di problemi di salute. Chiamata Dieta Perricone, il suo piano promuove cibi ricchi di acidi grassi omega-3, proteine magre e antiossidanti e che sono bassi in carboidrati e hanno un basso indice glicemico.
La Dieta Perricone prescrive di mangiare colazione, pranzo, cena e due spuntini ogni giorno. Uno dei cibi principali della dieta è il pesce d'acqua fredda, in particolare salmone selvaggio. Altri cibi raccomandati includono agrumi, noci, fagioli, verdure verdi, bacche e farina d'avena. Gli aderenti dovrebbero anche bere tè verde e 8-10 bicchieri d'acqua di sorgente al giorno.
La dieta esclude cibi con alto indice glicemico. Questi includono bevande alcoliche, caffè, manzo, pane, pizza, pasta e persino certi frutti e verdure, come angurie, banane e carote.
Il Dr. Perricone sostiene che la sua dieta ridurrà le rughe, rallenterà il processo di invecchiamento e aiuterà con la perdita di peso. Inoltre, insiste che seguire la dieta riduce la possibilità di una persona di sviluppare diabete, malattie cardiache e cancro.
Alcuni esperti criticano l'enfasi della dieta sul mangiare pesce, poiché il pesce spesso contiene tossine come il mercurio. I critici citano anche una mancanza di supporto scientifico per alcune delle affermazioni di Perricone, e alcuni credono che il costo e le restrizioni della dieta scoraggerebbero le persone dal rimanerci. Infine, alcuni vedono la vendita da parte di Perricone di costose lozioni e integratori per accompagnare la sua dieta come causa aggiuntiva di scetticismo.
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