Calorie vs carboidrati per dimagrire: cosa è meglio?

In un'epoca in cui più di un americano su tre è classificato come obeso dai CDC, l'attenzione alla gestione del peso non sorprende. Diete miracolose spuntano ogni anno, creando confusione su se tagliare calorie, carboidrati o un'altra unità. Secondo USDA, CDC e Mayo Clinic, la gestione del peso riguarda solo le calorie.

Bilanciare

• Per la gestione del peso, tutte e tre le istituzioni usano la frase "atto di bilanciamento" per descrivere come le calorie si relazionano direttamente a quanto peso una persona guadagna o perde. Mangia più calorie di quante ne spendi in un giorno, e quelle extra saranno immagazzinate nelle cellule adipose facendoti ingrassare. Mangiane meno di quante ne spendi, e il tuo corpo recupererà calorie da quelle cellule adipose, facendoti dimagrire.

Confronto

• Le diete che ti dicono di contare i carboidrati non sono del tutto infondate. I cibi ad alto contenuto di carboidrati tendono a essere anche ad alto contenuto calorico. Se conti solo i carboidrati, potresti permetterti di mangiare cibi a basso contenuto di carboidrati ma ancora alti in calorie, facendoti ingrassare. Interrogato sulle diete più efficaci del suo studio, il dott. Frank Sacks, coautore di uno studio sulle diete dimagranti, disse a CNN Health: "[I]l non è il contenuto di grassi o carboidrati, sono solo le calorie."

Metodo

• Contare le calorie non è difficile come alcuni pensano, specialmente con contacalorie online e diari alimentari e di attività forniti da USDA e CDC, che contano le calorie per te. In media, una persona spende ~2.000 calorie al giorno solo con attività di routine. Per perdere 0,45 kg (1 libbra), una persona deve spendere 3.500 calorie in più di quelle che assume. Perdere 0,45 kg a settimana si ottiene mangiando solo 1.500 calorie al giorno, o mangiando qualsiasi numero di calorie e assicurandosi di esercitarsi abbastanza da spendere 500 calorie in più di quelle mangiate.

Equivoci

• Molti pensano che per tagliare calorie debbano "mettersi a dieta" limitando certi cibi (es. ad alto contenuto di carboidrati) o mangiandone solo certi (es. dieta cavolo o pompelmo). In realtà, tutti i cibi hanno calorie, e mentre alcuni ne hanno molte di più, questi possono ancora essere mangiati finché si fa attenzione a porzioni e calorie assunte. Mantieni basso il conto calorico mangiando porzioni più piccole, ed è ancora possibile dimagrire.

Potenziale

• Mentre molti considerano il "contare calorie" come impegno temporario da dimenticare una volta raggiunto un peso sano, non essere consapevoli del tuo apporto e dispendio calorico può farti recuperare il peso perso. Se torni a mangiare grandi quantità di calorie, il corpo tornerà a immagazzinare le extra come cellule adipose. Pianifica di fare il conteggio calorico, o almeno la stima, parte della tua vita, per mantenere un peso sano dopo averlo raggiunto.