Salute e malattia
La stevia, dolcificante naturale derivato dall'arbusto Stevia rebaudiana in Brasile e Paraguay, è usata da secoli in Sud America. Il sucralosio, dolcificante artificiale ottenuto modificando chimicamente lo zucchero con cloro, fu scoperto nel 1976 da Tate & Lyle, raffineria britannica. Primo paese ad approvarlo: Canada (1991).
Entrambi sono acalorici, usabili in cottura e cucina. La stevia è sicura per diabetici (non alza glicemia), non tossica, non favorisce placca né carie, non nutre batteri né lieviti.
Il sucralosio è stato etichettato sicuro dalla FDA, ma mancano studi a lungo termine sulla sua sicurezza.
Il sucralosio è modificato con cloro, sostanza potenzialmente tossica. Studi Duke University: sucralosio riduce batteri intestinali benefici del 50%, alza pH intestinale, aumenta peso corporeo, influisce sulla P-glicoproteina (P-gp), potenzialmente causando rifiuto o malassorbimento di certi farmaci. La stevia può causare in alcuni casi dolore muscolare, debolezza, nausea, vertigini, senso di pienezza addominale.
Per evitare possibili effetti nocivi del sucralosio, non usare né acquistare prodotti che lo contengono.
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